Rollitos de Primavera

INGREDIENTES:

• 500g de champiñones
• 1 zanahoria
• 225g de brotes de soja (si no teneis no pasa nada)
• 1 cebolla
• 60g col china o lechuga
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• 12 laminas de pasta de rollitos de primavera (se pueden encontrar facilmente en cualquier tienda y supermercado)
• 1 huevo batido
• Aceite de girasol para freir
• Sal

ELABORACION:


1. Escurrir en un cuenco los champiñones en un colador o chino para quitar el agua (si fueran de lata) o para quitarle el agua restante si los habeis lavado


2. Picar la zanahoria y la cebolla, la col china la cortamos en tiras finas.


3. Coger una sarten y poner a calentar las dos cucharadas de aceite y saltear los champiñones (bien secos porfavor, no tengas prisas, sino les aseguro que va a salpicar mucho el aceite) la zanahoria y los brotes de soja. Sazonar con sal (hablando en cristiano, poner la sal) y saltear 2 minutos mas. Dejar enfriar.


4. Una vez enfriado, repartalo en 12 porciones y vaya colocandolo en las laminas de pasta (en los bordes). Despues enrrollelos (con cuidado, le hago acordar que son laminas, no plastilina) y sellarlos con el huevo batido, es decir, una vez lo tenga enrollado coja una brocha o un pincel, lo unta en huevo y lo va pintando el rollito con el huevo batido.


5. Fria los rollitos por tandas (2 o 3 rollitos por tanda) en una sarten grande durante 5 minutos hasta que esten dorados y crujientes. El aceite debe de estar templado, si los hacen con el aceite caliente lo unico que conseguiran sera que se haga la lamina antes y que las verduras de dentro esten crudas o poco hechas. Cuando esten hechos, poner en un plato con papel absorvente (si señora, el colhogar sirve) asi se quitara mas rapido el aceite que sobra.


OBSERVACIONES DEL NIÑO (ES DECIR YO):


Si tienen que hacer muchos, caliente el horno a unos 150º y meta los rollitos que ya tengan hechos dentro para que no se queden frios, asi una vez los sirva en mesa estaran todos calentitos y seguramente se ahorrara algun que otra discusion en mesa porque la comida este fria. XD. que aproveche


foto cogida "prestada" de http://www.cocina-china.blogspot.com/

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